bsp; 这五局对温雨来说都能做，荤素两局自是不用说，能做的菜品太多太多，点心局也难不倒，各种酥啊糕啊的不少，面饼局的话，她是忠实的面食爱好者，昨日刚吃的河南烩面就很不错，山西的刀削面、山东的杂粮煎饼、陕西的biangbiang面……倒是挂炉局能做的少些，不如做道北京烤鸭？

正想着，旁边有个脑袋凑上来，沈芳瞧她一个字都没写，阴阳怪气道：“果然是连出身都宣不出口的半吊子，怕是连道素菜都做不出来吧？也不知道贿赂的哪位大人，竟也能让你参加考试？”

这姑娘因着让她去队尾的事不开心，连带把气撒在温雨身上。

面对毫无来由的恶意，温雨才不忍着，既然拿不住主意选什么，不如……沈芳选什么，她就选什么吧。

让她尝尝被半吊子碾压的滋味。

“你都已经选好了？”温雨故意问。

“嗯啊。”沈芳果然上当，为了显示出自己很厉害，故意把木牌亮出来，“点心局、面饼局、荤局。我做擅做点心，点心局用来出彩，面饼局保本，荤局看运气，结果总不会太差。”

温雨一乐，心道这沈家姑娘看起来没头脑似的，打盘的还真不赖：“反正我也选不出来，不如跟你一样好了。”

“你！”沈芳刚想怒，突然想到，她选的三局里若是有温雨，倒平白多了个废物、少了个强劲的对手，还能让这小废物看看御厨之女的风采。

于是当即改口道：“行吧，让你见识见识，什么叫做厨艺。”

半柱香的时间到，宫差开始收牌，统计各局人数，统计下来发现，除了挂炉局人少点，其他三局人数相差无几。

接下来，便是按照荤局、素局、点心局、面饼局和挂炉局的顺序，依次入场考试。

温雨选的有荤局，第一场便要进去。

考场其实就是崔公公等人身后的厨房，足足有五六间房那么长，一进去，最惹人注目的是一排整整齐齐的灶台，足够二三十口锅，每口灶台下配两名杂役，一名烧火，一名洗菜。

不少人都没见过真正的御膳房是何模样，发出惊叹的“啊”声。

温雨也没见过，着实被震惊了下，不愧是皇家的厨房，果然有排场。

她按号走到自己考试用的灶台前，旁边就是沈芳。

沈芳对此安排很满意。

等庖人们转过身，又发现另一番撼人心肺的东西，靠墙的一长排桌子上，满满摆的俱是调料，从盐巴、红白糖这种常见的，到辣椒油、肉酱这些不常见的，琳琅满目，应有尽有。

地上摆着整整齐齐的竹筐，竹筐里则是各种各样的蔬菜、肉类、牛乳、瓜果，粉面……

这里是厨师的天堂。

连紧张的考试氛围都被充足的食材削弱了，考生们眼中闪着欲望的光，想立即大展身手，变得干劲十足起来。

抽签决定食材，温雨从宫差手里抽出一根竹签，上面写着一个行楷小字：鸡。

“你的是啥？”沈芳看完自己的，急忙来看温雨的，看到是“鸡”后，不厚道地笑出了声。

温雨知道她为何发笑，鸡肉做菜都被做滥了，食客也吃滥了，百姓家不说，宫中贵主都是吃惯山珍海味的人，如今开始追求的是奇珍异兽的肉，最平凡的鸡肉却是不屑于吃了。

沈芳抽到的是鱼，尚且能做道红烧鱼：“倒不用太沮丧，你的厨艺怕是也只能驾驭鸡了。”

温雨才不沮丧，古人做滥的食材，她照样能做出新味道，择日不如撞日，不如就今日，让古人们开开眼，做道中华第一鸡——德州扒鸡！

活鸡宰杀，烧水褪毛，取出内脏，其他部分清洗干净。

温雨只让处理食材的小厨干了这些活，剩下的都由自己亲自动手。

只见她把鸡的双腿盘好，呈现俯卧状，两只鸡爪塞进鸡腹，鸡翅交叉插入嘴中，一只鸡硬是被拗出个优雅的姿势。

接着，白糖熬浆，大把白糖撒进锅中，想当初炒糖炒栗子用点白糖都心疼得不得了，现下却不用心疼了，想用多少用多少。

金黄色的糖浆刷在整只鸡的表面，薄薄一层，放进滚油中炸，等表皮颜色变金黄，即刻捞出，把多余的油沥出。

八角、茴香、白芷、花椒、桂皮、生姜、砂仁……一股脑缝进纱包，连同整只鸡，一并扔进煮沸的大锅水中，大火煮熟后，再换猩红的碳火焖。

这一焖，就是四个时辰。

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