nbsp; 这下自己身边是真的没人了，左琼琼洗干净手，准备和面。

饺子皮的面团不用发酵，但也少不了松弛，活出来的面团要隔上几分钟就揉一下，这样的面团才会更加的光滑，做出来的饺子也是更加劲道的。

和面还是简单的，面多了加水，水多了加面，最好就是要的正好，不软不硬。

左琼琼将和面的大盆拿出来清洗干净，这个大盆是用来蒸馒头和面的，但今天人多，平时用的小盆子容量就不够了。

做多了就收起来放进冰箱里面，明天早上做早餐。

先将面倒进盆子里，然后温水和面。

一点点往里面加，用筷子搅拌成大面絮，自己家里面做的饺子皮最好是要软一点。

盆子里面几乎没有干面粉的时候就能下手了，将面絮揉成团。

左琼琼之前在电视上面看到过，有的地区过年时候是要做很多的馒头的。

晚上睡之前就和一大盆子面，然后用棉被盖上保温，第二天天一亮就开始蒸馒头。

从大面团上揪下来一块，剩下的面再放回去继续发酵。

一大盆子的面能蒸好几锅馒头，足够正月里面吃的。

左琼琼也是想要体验一下这种的，但今年从海市回来的有些晚了，加上没想到家里面会有那么多人，只能明年再说了。

面团和好之后放在暖气片上，左琼琼开始处理要用的蔬菜。

胡萝卜、香菇都是切成零点，洗干净之后分别放进搅拌机里面，三两下就能处理出来，比自己的刀工快而且均匀。

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