瑕疵。二级品全开伞，有小损伤和轻微变色。”

技术员取出一把尺子，映着微微的光线，尺子的度量衡在菌菇上，给大家衡量。

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第421章

林红樱教大家如何辨认不同级别的菌菇，尤其是外贸部的同志。

“经过长期的摸索、试吃，我们拥有自己的一套分级指标。

菌盖的大小、形状、是否完整、边缘是否破损是否开伞。有的菌菇开伞后风味更佳，有的菌菇未开伞更鲜美。色泽、气味是否正常，是否含有杂质，微生物指标……等等。”

林红樱给大家看平菇，“以它为例子，平菇微开伞或半开伞更好吃，口感会更肥厚。

特级品是微开伞或半开伞，菌盖直径3~5，菌盖呈现内卷状态；一级平菇是半开伞的，菌盖直径2~6，菌盖呈现平直状态，允许有微小瑕疵。二级品全开伞，有小损伤和轻微变色。”

技术员取出一把尺子，映着微微的光线，尺子的度量衡在菌菇上，给大家衡量。

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“经过长期的摸索、试吃，我们拥有自己的一套分级指标。

菌盖的大小、形状、是否完整、边缘是否破损是否开伞。有的菌菇开伞后风味更佳，有的菌菇未开伞更鲜美。色泽、气味是否正常，是否含有杂质，微生物指标……等等。”

林红樱给大家看平菇，“以它为例子，平菇微开伞或半开伞更好吃，口感会更肥厚。

特级品是微开伞或半开伞，菌盖直径3~5，菌盖呈现内卷状态；一级平菇是半开伞的，菌盖直径2~6，菌盖呈现平直状态，允许有微小瑕疵。二级品全开伞，有小损伤和轻微变色。”

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菌盖的大小、形状、是否完整、边缘是否破损是否开伞。有的菌菇开伞后风味更佳，有的菌菇未开伞更鲜美。色泽、气味是否正常，是否含有杂质，微生物指标……等等。”

林红樱给大家看平菇，“以它为例子，平菇微开伞或半开伞更好吃，口感会更肥厚。

特级品是微开伞或半开伞，菌盖直径3~5，菌盖呈现内卷状态；一级平菇是半开伞的，菌盖直径2~6，菌盖呈现平直状态，允许有微小瑕疵。二级品全开伞，有小损伤和轻微变色。”

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